粋鮨は富山市と高岡市に旗艦店を持つほか、海鮮丼専門店、さらにハイエンド店「銀兆」を運営しています。
そのどれもが連日の盛況を博す理由
──それは氷見港にて毎朝、定番から四季折々の魚までを厳選して仕入れ、
常にお客様の期待を裏切らない品質、飽きさせない品目を提供することです。
美味しい鮨を美味しい時機に、適正な形で提供する。
シンプルな本質をお客様に理解していただけたことで、粋鮨は北陸の鮨ブランドの一端を担う位置を確保しています。