現在、飲食業界では職人不足が深刻な問題となっております。
新規に料理人の道に進もうと挑んだが、仕事を覚えるためや業務が間に合わないという理由でサービス残業をさせられたり、
週に1度しか休みがないとの理由で他業種へ行ってしまう人が後を絶ちません。
私達粋鮨グループではこれからの飲食業界で一番大切なことは『長く勤めることのできる職場環境と労務の整備』と考えております。

粋鮨では「“鮨(すし)”＝旨い魚」の本質を大切にしています。
知識や経験も大切ですが、この“粋”を、沢山の人々へ伝えていく気持ちがあれば、粋鮨が本当に必要と人間に、必ずなれます。
私たちと共に、粋を伝える鮨を作りましょう。